这么一说三嫂就不好再拒绝了：“那你们去后面菜地里摘点菜吧，还有玉米现在算嫩，喜欢吃搬一些来煮起。”

“和尚你们去，我来料理鸡杂。”周至将杨和他们打发走：“我和三嫂边干活边摆摆龙门阵！”

鸡杂的肠子嗉囊之类很多人嫌脏，周至却一点不忌讳，三嫂也就放心了，能够处理鸡杂的城里娃，怎么都不会矫情。

周至一边拿水冲着翻开的鸡嗉子还一边评价：“吃得都是糠头菜叶和红薯，这鸡指定好吃。”

“这是从红水背回来的乌骨鸡，我们试试和夹川的品种有什么不一样。”三嫂动作麻利地切着笋，这时节山里最多的就是笋，吃不完还得烫死熏晒成笋干。

“夹川乌骨鸡是全黑，包括内脏都黑，红水这个好像只黑皮肉和骨头。”周至已经发现了区别：“其实不管什么鸡，我觉得只要不是催大的，自然生长的就都好吃。”

“是，像三黄鸡芦花鸡，自然吃粮食长到半年，做白切鸡椒麻鸡一样香得很。”光看三嫂处理竹荪的方法就知道她是大行家，说起这些来头头是道。

“三嫂我有个问题一直想不通。”周至问道：“三黄鸡芦花鸡个大肉多，既然肉的品质主要是来自饲养方法的影响，那用传统方法养良种鸡，不是两全其美？”