“其实现代人喜欢的生鲜菜叶子,也完全可以加在这里边。非得拿面汤配燃面,然后菜叶子只好往面条里边加,这样一系列动作搞下来,燃面可就废了。”
“好像你的书里边没有写这么仔细?”刘涛问道。
“涛哥也看过我的书?”科普之间,用来科普的美食已经被大家吃得差不多了,周至实在是没忍住,还是让老板加了一碗高汤。
“你的书太贵了,我可舍不得买。”刘涛笑道:“我是去新华书店柜台上看的。”
“其实我也挺懊悔的。”周至说道:“主要是写书的时候还没有认识蜀中餐饮界的巨擘大佬,重理论性,资料性,历史性,却忽略了咨询专家。燃面的汤料饮食搭配讲究,还是后来认识张元福大师后才明白的。”
“只可惜当时书已经写出来了。”周至笑道:“张元福大师还给我摆了一个龙门阵,说要是燃面馆没给配汤,你就可以问一句‘老板儿今天停水了说?’如果老板是真懂行的,就会喊一声‘稍等’,立马将汤给你的端出来。”
“那就真奇了怪了,”熊娇有些闹不明白:“一碗汤干嘛都这么抠?”
“芽菜汤倒是简单。”刘涛说道:“我(本章未完,请翻页)
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