好在他脸皮够厚，正好一个人研究菜品。

宴席的变化很大，传统的镶碗，扣鸡没了，换成了更加高级的烧三鲜，扣鸭也换成了“綑鸭”，也就是一整只的鸭子浇上高汤上锅蒸出来，配菜用的是一种后世长成了天价的东西——虫草。

不过虫草红花这些东西现在的价格还没有特别高，甚至可以这样说，这就是饭店为了增加自己菜品的价值而添加上去的“噱头”。

除此之外，其余的菜品里，蒸菜少了好几道，烧菜和凉菜多了不少。

从传统九斗碗里保留下来的，只有甜烧白，亮皮肘子，粉蒸肉等有限几道，却多了诸如青笋烧牛蛙，肥肠血旺，水煮肉片等味大香浓的“江湖菜”。

江湖菜走上婚宴，其实就代表着“宫府菜”的衰退，周至看到这里，算是明白了大家都认为川菜就是麻辣这个印象，大致是从什么时候开始的了。

的确，宫府菜就是功夫菜，并不是说它不好，而是它太耗时间，已经不适应生活节奏越来越快的中国了。

还有就是其余菜系的“入侵”，比如现在还比较稀罕的一道菜——白灼基围虾开始出现，标志着机场附近的粤菜海鲜酒楼开始兴起，并且将粤菜风吹进了蜀都。